药食同源目录大全(2023最新版)
根据《食品安全法》规定,经安全性评估并广泛公开征求意见,将对党参、肉苁蓉、铁皮石斛、西洋参、黄芪、灵芝、山茱萸、天麻、杜仲叶等9种物质开展按照传统既是食品又是中药材的物质生产经营试点工作。
据不完全统计,目前,湖北、黑龙江、河北、山东、甘肃、云南、贵州、江西、吉林、四川、广东、广西壮族自治区、内蒙古自治区、安徽等已经结合本地情况选择9种物质中的部分品种发布试点通知。...
根据《食品安全法》规定,经安全性评估并广泛公开征求意见,将对党参、肉苁蓉、铁皮石斛、西洋参、黄芪、灵芝、山茱萸、天麻、杜仲叶等9种物质开展按照传统既是食品又是中药材的物质生产经营试点工作。
据不完全统计,目前,湖北、黑龙江、河北、山东、甘肃、云南、贵州、江西、吉林、四川、广东、广西壮族自治区、内蒙古自治区、安徽等已经结合本地情况选择9种物质中的部分品种发布试点通知。
2021年11月15日,国家卫健委食品安全标准与监测评估司发布《按照传统既是食品又是中药材的物质目录管理规定》的通知,明确了药食同源物质的动态调整和管理规范。
中医学自古以来就有“药食同源”(又称为“医食同源”)理论——这一理论认为:许多食物既是食物也是药物,食物和药物一样同样能够防治疾病。
此前,原卫生部公布《关于进一步规范保健食品原料管理的通知》,对药食同源物品、可用于保健食品的物品和保健食品禁用物品做出具体规定。
以下是历年药食同源目录等汇总梳理,仅供参考——
卫健委公布的既是食品又是药品的中药名单:
丁香、八角、茴香、刀豆、小茴香、小蓟、山药、山楂、马齿苋、乌梢蛇、乌梅、木瓜、火麻仁、代代花、玉竹、甘草、白芷、白果、白扁豆、白扁豆花、龙眼肉(桂圆)、决明子、百合、肉豆蔻、肉桂、余甘子、佛手、杏仁、沙棘、芡实、花椒、红小豆、阿胶、鸡内金、麦芽、昆布、枣(大枣、黑枣、酸枣)、罗汉果、郁李仁、金银花、青果、鱼腥草、姜(生姜、干姜)、枳子、枸杞子、栀子、砂仁、胖大海、茯苓、香橼、香薷、桃仁、桑叶、桑葚、桔红、桔梗、益智仁、荷叶、莱菔子、莲子、高良姜、淡竹叶、淡豆豉、菊花、菊苣、黄芥子、黄精、紫苏、紫苏籽、葛根、黑芝麻、黑胡椒、槐米、槐花、蒲公英、蜂蜜、榧子、酸枣仁、鲜白茅根、鲜芦根、蝮蛇、橘皮、薄荷、薏苡仁、薤白、覆盆子、藿香。(以上为2012年公示的86种)
2014新增15种中药材物质:
人参、山银花、芫荽、玫瑰花、松花粉、粉葛、布渣叶、夏枯草、当归、山奈、西红花 、草果、姜黄、荜茇 ,在限定使用范围和剂量内作为药食两用。
2018新增9种中药材物质作为按照传统既是食品又是中药材:
党参、肉苁蓉、铁皮石斛、西洋参、黄芪、灵芝、天麻、山茱萸、杜仲叶,在限定使用范围和剂量内作为药食两用。
卫健委公布的可用于保健食品的中药名单:
人参、人参叶、人参果、三七、土茯苓、大蓟、女贞子、山茱萸、川牛膝、川贝母、川芎、马鹿胎、马鹿茸、马鹿骨、丹参、五加皮、五味子、升麻、天门冬、天麻、太子参、巴戟天、木香、木贼、牛蒡子、牛蒡根、车前子、车前草、北沙参、平贝母、玄参、生地黄、生何首乌、白及、白术、白芍、白豆蔻、石决明、石斛、地骨皮、当归、竹茹、红花、红景天、西洋参、吴茱萸、怀牛膝、杜仲、杜仲叶、沙苑子、牡丹皮、芦荟、苍术、补骨脂、坷子、赤芍、远志、麦冬、龟甲、佩兰、侧柏叶、制大黄、制何首乌、刺五加、刺玫果、泽兰、泽泻、玫瑰花、玫瑰茄、知母、罗布麻、苦丁茶、金荞麦、金缨子、青皮、厚朴花、姜黄、枳壳、枳实、柏子仁、珍珠、绞股蓝、葫芦巴、茜草、筚茇、韭菜子、首乌藤、香附、骨碎补、党参、桑白皮、桑枝、浙贝母、益母草、积雪草、淫羊藿、菟丝子、野菊花、银杏叶、黄芪、湖北贝母、番泻叶、蛤蚧、越橘、槐实、蒲黄、蒺藜、蜂胶、酸角、墨旱莲、熟大黄、熟地黄、鳖甲。
保健食品禁用中药名单(注:毒性或者副作用大的中药):
八角莲、八里麻、千金子、土青木香、山莨菪、川乌、广防己、马桑叶、马钱子、六角莲、天仙子、巴豆、水银、长春花、甘遂、生天南星、生半夏、生白附子、生狼毒、白降丹、石蒜、关木通、农吉痢、夹竹桃、朱砂、米壳(罂粟壳)、红升丹、红豆杉、红茴香、红粉、羊角拗、羊踯躅、丽江山慈姑、京大戟、昆明山海棠、河豚、闹羊花、青娘虫、鱼藤、洋地黄、洋金花、牵牛子、砒石(白砒、红砒、砒霜)、草乌、香加皮(杠柳皮)、骆驼蓬、鬼臼、莽草、铁棒槌、铃兰、雪上一枝蒿、黄花夹竹桃、斑蝥、硫黄、雄黄、雷公藤、颠茄、藜芦、蟾酥。
卫健委公告明确不是普通食品的名单(历年发文总结):
西洋参、鱼肝油、灵芝(赤芝)、紫芝、冬虫夏草、莲子芯、薰衣草、大豆异黄酮、灵芝孢子粉、鹿角、龟甲。(批复文件详见后)
公告明确为普通食品的名单:
白毛银露梅、黄明胶、海藻糖、五指毛桃、中链甘油三酯、牛蒡根、低聚果糖、沙棘叶、天贝、冬青科苦丁茶、梨果仙人掌、玉米须、抗性糊精、平卧菊三七(Gynura Procumbens (Lour.)Merr)、大麦苗(Barley Leaves)、养殖梅花鹿其他副产品(除鹿茸、鹿角、鹿胎、鹿骨外)、梨果仙人掌、木犀科粗壮女贞苦丁茶、水苏糖、玫瑰花(重瓣红玫瑰Rose rugosacv. Plena)、凉粉草(仙草 Mesona chinensis Benth.)、酸角、针叶樱桃果、菜花粉、玉米花粉、松花粉、向日葵花粉、紫云英花粉、荞麦花粉、芝麻花粉、高梁花粉、魔芋、钝顶螺旋藻、极大螺旋藻、刺梨、玫瑰茄、蚕蛹、耳叶牛皮消。
历代本草文献所载具有保健作用的食物名单:
聪耳(增强或改善听力)类食物:莲子、山药、荸荠、蒲菜、芥菜、蜂蜜。明目(增强或改善视力)类食物:山药、枸杞子、蒲菜、猪肝、羊肝、野鸭肉、青鱼、鲍鱼、螺蛳、蚌。生发(促进头发生长)类食物:白芝麻、韭菜子、核桃仁。润发(使头发滋润、光泽)类食物:鲍鱼。乌须发(使须发变黑)类食物:黑芝麻、核桃仁、大麦。长胡须(有益于不生胡须的男性)类食物:鳖肉。美容颜(使肌肤红润、光泽)类食物:枸杞子、樱桃、荔枝、黑芝麻、山药、松子、牛奶、荷蕊。健齿(使牙齿坚固、洁白)类食物:花椒、蒲菜、莴笋。轻身(消肥胖)类食物:菱角、大枣、榧子、龙眼、荷叶、燕麦、青粱米。肥人(改善瘦人体质,强身壮体)类食物:小麦、粳米、酸枣、葡萄、藕、山药、黑芝麻、牛肉。增智(益智、健脑等)类食物:粳米、荞麦、核桃、葡萄、菠萝、荔枝、龙眼、大枣、百合、山药、茶、黑芝麻、黑木耳、乌贼鱼。益志(增强志气)类食物:百合、山药。安神(使精神安静、利睡眠等)类食物:莲子、酸枣、百合、梅子、荔枝、龙眼、山药、鹌鹑、牡蛎肉、黄花鱼。增神(增强精神,减少疲倦)类食物:茶、荞麦、核桃。增力(健力,善走等)类食物:荞麦、大麦、桑葚、榛子。强筋骨(强健体质,包括筋骨、肌肉以及体力)类食物:栗子、酸枣、黄鳝、食盐。耐饥(使人耐受饥饿,推迟进食时间)类食物:荞麦、松子、菱角、香菇、葡萄。能食(增强食欲、消化等能力)类食物:葱、姜、蒜、韭菜、芫荽、胡椒、辣椒、胡萝卜、白萝卜。壮肾阳(调整性功能,治疗阳痿、早泄等)类食物:核桃仁、栗子、刀豆、菠萝、樱桃、韭菜、花椒、狗肉、狗鞭、羊肉、羊油脂、雀肉、鹿肉、鹿鞭、燕窝、海虾、海参、鳗鱼、蚕蛹。种子(增强助孕能力,也称续嗣,包括安胎作用)类食物:柠檬、葡萄、黑雌鸡、雀肉、雀脑、鸡蛋、鹿骨、鲤鱼、鲈鱼、海参。
历代本草文献所载具有治疗作用的食物,归纳如下:
散风寒类(用于风寒感冒病症)食物:生姜、葱、芥菜、芫荽。
散风热类(用于风热感冒病症)食物:茶叶、豆豉、杨桃。
清热泻火类(用于内火病症)食物:茭白、蕨菜、苦菜、苦瓜、松花蛋、百合、西瓜。
清热生津类(用于燥热伤津病症)食物:甘蔗、番茄、柑、柠檬、苹果、甜瓜、甜橙、荸荠。
清热燥湿类(用于湿热病症)食物:香椿、荞麦。
清热凉血类(用于血热病症)食物:藕、茄子、黑木耳、蕹菜、向日葵子、食盐、芹菜、丝瓜。
清热解毒类(用于热毒病症)食物:绿豆、赤小豆、豌豆、苦瓜、马齿苋、荠菜、南瓜、菜。
清热利咽类(用于内热咽喉肿痛病症)食物:橄榄、罗汉果、荸荠、鸡蛋白。
清热解暑类(用于暑热病症)食物:西瓜、绿豆、赤小豆、绿茶、椰汁。
清化热痰类(用于热痰病症)食物:白萝卜、冬瓜子、荸荠、紫菜、海蜇、海藻、海带、鹿角菜。
温化寒痰类(用于寒痰病症)食物:洋葱、杏子、芥子、生姜、佛手、香橼、桂花、橘皮。
止咳平喘类(用于咳嗽喘息病症)食物:百合、梨、枇杷、落花生、杏仁、白果、乌梅、小白菜。
健脾和胃类(用于脾胃不和病症)食物:南瓜、包心菜、芋头、猪肚、牛奶、芒果、柚、木瓜、栗子、大枣、粳米、糯米、扁豆、玉米、无花果、胡萝卜、山药、白鸭肉、醋、芫荽。
健脾化湿类(用于湿阻脾胃病症)食物:薏苡仁、蚕豆、香椿、大头菜。
驱虫类(用于虫积病症)食物:榧子、大蒜、南瓜子、椰子肉、石榴、醋、乌梅。
消导类(用于食积病症)食物:萝卜、山楂、茶叶、神曲、麦芽、鸡内金、薄荷叶。
温里类(用于里寒病症)食物:辣椒、胡椒、花椒、八角茴香、小茴香、丁香、干姜、蒜、葱、韭菜、刀豆、桂花、羊肉、鸡肉。
祛风湿类(用于风湿病症)食物:樱桃、木瓜、五加皮、薏苡仁、鹌鹑、黄鳝、鸡血。
利尿类(用于小便不利、水肿病症)食物:玉米、赤小豆、黑豆、西瓜、冬瓜、葫芦、白菜、白鸭肉、鲤鱼、鲫鱼。
通便类(用于便秘病症)食物:菠菜、竹笋、番茄、香蕉、蜂蜜。
安神类(用于神经衰弱、失眠病症)食物:莲子、百合、龙眼肉、酸枣仁、小麦、秫米、蘑菇、猪心、石首鱼。
行气类(用于气滞病症)食物:香橼、橙子、柑皮、佛手、柑、荞麦、高粱米、刀豆、菠菜、白萝卜、韭菜、茴香菜、大蒜。
活血类(用于血淤病症)食物:桃仁、油菜、慈姑、茄子、山楂、酒、醋、蚯蚓、蚶肉。
止血类(用于出血病症)食物:黄花菜、栗子、茄子、黑木耳、刺菜、乌梅、香蕉、莴苣、枇杷、藕节、槐花、猪肠。
收涩类(用于滑脱不固病症)食物:石榴、乌梅、芡实、高粱、林檎、莲子、黄鱼、鲇鱼。
平肝类(用于肝阳上亢病症)食物:芹菜、番茄、绿茶。
补气类(用于气虚病症)食物:粳米、糯米、小米、黄米、大麦、山药、莜麦、籼米、马铃薯、大枣、胡萝卜、香菇、豆腐、鸡肉、鹅肉、鹌鹑、牛肉、兔肉、狗肉、青鱼、鲢鱼。
补血类(用于血虚病症)食物:桑葚、荔枝、松子、黑木耳、菠菜、胡萝卜、猪肉、羊肉、牛肝、羊肝、甲鱼、海参、草鱼。
助阳类(用于阳虚病症)食物:枸杞菜、枸杞子、核桃仁、豇豆、韭菜、丁香、刀豆、羊乳、羊肉、狗肉、鹿肉、鸽蛋、雀肉、鳝鱼、海虾、淡菜。
滋阴类(用于阴虚病症)食物:银耳、黑木耳、大白菜、梨、葡萄、桑葚、牛奶、鸡蛋黄、甲鱼、乌贼鱼、猪皮。
附:按照传统既是食品又是中药材物质目录
(征求意见稿)
注:排序按照植物、动物;再按笔划
序号 |
物质名称 |
植物名/动物名 |
使用部分及要求 |
1 |
丁香 |
丁香 |
花蕾 |
2 |
八角茴香 |
八角茴香 |
成熟果实 |
3 |
刀豆 |
刀豆 |
成熟种子 |
4 |
小茴香 |
茴香 |
成熟果实 用于调味时还可用叶和梗 |
5 |
小蓟 |
刺儿菜 |
地上部分 |
6 |
山药 |
薯蓣 |
根茎 |
7 |
山楂 |
山里红 |
成熟果实 |
山楂 |
|||
8 |
马齿苋 |
马齿苋 |
地上部分 |
9 |
乌梅 |
梅 |
近成熟果实 |
10 |
木瓜 |
贴梗海棠 |
近成熟果实 |
11 |
火麻仁 |
大麻 |
成熟果实 |
12 |
代代花 |
代代花 |
花蕾 果实地方常用作枳壳 |
13 |
玉竹 |
玉竹 |
根茎 |
14 |
甘草 |
甘草 |
根和根茎 |
胀果甘草 |
|||
光果甘草 |
|||
15 |
白芷 |
白芷 |
根 |
杭白芷 |
|||
16 |
白果 |
银杏 |
成熟种子 |
17 |
白扁豆 |
扁豆 |
成熟种子 |
18 |
白扁豆花 |
扁豆 |
花 |
19 |
龙眼肉 (桂圆) |
龙眼 |
假种皮 |
20 |
决明子 |
决明 |
成熟种子 需经过炮制方可使用 |
小决明 |
|||
21 |
百合 |
卷丹 |
肉质鳞叶 |
百合 |
|||
细叶百合 |
|||
22 |
肉豆蔻 |
肉豆蔻 |
种仁;种皮(仅作为调味品使用) |
23 |
肉桂 |
肉桂 |
树皮 也称“桂皮” |
24 |
余甘子 |
余甘子 |
成熟果实 |
25 |
佛手 |
佛手 |
果实 |
26 |
杏仁 (苦、甜) |
山杏 |
成熟种子 苦杏仁需经过炮制方可使用 |
西伯利亚杏 |
|||
东北杏 |
|||
杏 |
|||
27 |
沙棘 |
沙棘 |
成熟果实 |
28 |
芡实 |
芡 |
成熟种仁 |
29
|
花椒 |
青椒 |
成熟果皮 |
花椒 |
|||
30
|
赤小豆 |
赤小豆 |
成熟种子 |
赤豆 |
|||
31 |
麦芽 |
大麦 |
成熟果实经发芽干燥的炮制加工品 |
32
|
昆布 |
海带 |
叶状体 |
昆布 |
|||
33 |
枣(大枣、黑枣) |
枣 |
成熟果实 |
34 |
罗汉果 |
罗汉果 |
果实 |
35
|
郁李仁 |
欧李 |
成熟种子 |
郁李 |
|||
长柄扁桃 |
|||
36 |
金银花 |
忍冬 |
花蕾或带初开的花 |
37 |
青果 |
橄榄 |
成熟果实 |
38 |
鱼腥草 |
蕺菜 |
新鲜全草或干燥地上部分 |
39 |
姜(生姜、干姜) |
姜 |
根茎(生姜所用为新鲜根茎,干姜为干燥根茎。) |
40 |
枳子 |
枳 |
药用为成熟种子;食用为肉质膨大的果序轴、叶及茎枝。 |
41 |
枸杞子 |
宁夏枸杞 |
成熟果实 |
42 |
栀子 |
栀子 |
成熟果实 |
43
|
砂仁 |
阳春砂 |
成熟果实 |
绿壳砂 |
|||
海南砂 |
|||
44 |
胖大海 |
胖大海 |
成熟种子 |
45 |
茯苓 |
茯苓 |
菌核 |
46 |
香橼 |
枸橼 |
成熟果实 |
香圆 |
|||
47
|
香薷 |
石香薷 |
地上部分 |
江香薷 |
|||
48
|
桃仁 |
桃 |
成熟种子 |
山桃 |
|||
49 |
桑叶 |
桑 |
叶 |
50 |
桑椹 |
桑 |
果穗 |
51 |
桔红 (橘红) |
橘及其栽培变种 |
外层果皮 |
52 |
桔梗 |
桔梗 |
根 |
53 |
益智仁 |
益智 |
去壳之果仁,而调味品为果实。 |
54 |
荷叶 |
莲 |
叶 |
55 |
莱菔子 |
萝卜 |
成熟种子 |
56 |
莲子 |
莲 |
成熟种子 |
57 |
高良姜 |
高良姜 |
根茎 |
58 |
淡竹叶 |
淡竹叶 |
茎叶 |
59 |
淡豆豉 |
大豆 |
成熟种子的发酵加工品 |
60 |
菊花 |
菊 |
头状花序 |
61
|
菊苣 |
毛菊苣 |
地上部分或根 |
菊苣 |
|||
62
|
黄芥子 |
芥 |
成熟种子 |
63 |
黄精 |
滇黄精 |
根茎 |
黄精 |
|||
多花黄精 |
|||
64
|
紫苏 |
紫苏 |
叶(或带嫩枝) |
65 |
紫苏子(籽) |
紫苏 |
成熟果实 |
66
|
葛根 |
野葛 |
根 |
67
|
黑芝麻 |
脂麻 |
成熟种子 |
68 |
黑胡椒 |
胡椒 |
近成熟或成熟果实 |
69 |
槐花、槐米 |
槐 |
花及花蕾 |
70
|
蒲公英 |
蒲公英 |
全草 |
碱地蒲公英 |
|||
同属数种植物 |
|||
71
|
榧子 |
榧 |
成熟种子 |
72
|
酸枣、酸枣仁 |
酸枣 |
果肉、成熟种子 |
73 |
鲜白茅根 (或干白茅根) |
白茅 |
根茎 |
74
|
鲜芦根 (或干芦根) |
芦苇 |
根茎 |
75 |
橘皮(或陈皮) |
橘及其栽培变种 |
成熟果皮 |
76
|
薄荷 |
薄荷 |
地上部分 |
薄荷 |
叶、嫩芽 仅作为调味品使用 |
||
77
|
薏苡仁 |
薏苡 |
成熟种仁 |
78
|
薤白 |
小根蒜 |
鳞茎 |
薤 |
|||
79
|
覆盆子 |
华东覆盆子 |
果实 |
80
|
藿香 |
广藿香 |
地上部分 |
81
|
乌梢蛇 |
乌梢蛇 |
剥皮、去除内脏的整体 仅限获得林业部门许可进行人工养殖的乌梢蛇 |
82
|
牡蛎 |
长牡蛎 |
贝壳 |
大连湾牡蛎 |
|||
近江牡蛎 |
|||
83
|
阿胶 |
驴 |
干燥皮或鲜皮经煎煮、浓缩制成的固体胶。 |
84
|
鸡内金 |
家鸡 |
沙囊内壁 |
85
|
蜂蜜 |
中华蜜蜂 |
蜂所酿的蜜 |
意大利蜂 |
|||
86 |
蝮蛇 (蕲蛇) |
五步蛇 |
去除内脏的整体 仅限获得林业部门许可进行人工养殖的蝮蛇 |
备注:《按照传统既是食品又是中药材物质目录》新增物质纳入依据
一、人参。《原卫生部2012年第17号公告》批准人参(人工种植)为新资源食品;《中国药典》记载;基源植物和使用部分与《中国药典》记载一致。
二、山银花。金银花列入2002年原卫生部公布《既是食品又是药品的物品名单》,金银花来源为忍冬Lonicera japonicaThunb.、红腺忍冬LonicerahypoglaucaMiq.、山银花Loniceraconfuse DC.、毛花柱忍冬LoniceradasystylaRehd.,金银花和山银花在《中国药典》中二者未分开,遵循药典的处理方法;经查阅文献和实地调研,山银花在南方种植时间悠久,在当地有食用历史,且无毒副反应报道。
三、粉葛。《中国药典》(2005版)为甘葛藤葛根基源之一。
四、玫瑰花。《原卫生部2010年第3号公告》将玫瑰花作为普通食品;《中国药典》记载;基源植物和使用部分与《中国药典》记载一致。
五、松花粉。《原卫生部2004年第17号公告》将松花粉作为新资源食品;《中国药典》记载;基源植物和使用部分与《中国药典》记载一致。
六、布渣叶、夏枯草。《原卫生部2010年第3号公告》允许夏枯草、布渣叶作为凉茶饮料原料使用;《中国药典》记载;基源植物和使用部分与《中国药典》记载一致。
七、当归。美国联邦法典21CFR182.10欧盟食品安全局(EFSA)将当归作为香辛料(每天食用3-15克的当归根或3-6克的根粉);日本将当归列入“源自植物或动物的天然香料名单”作为食品的香辛料使用;《中国药典》记载;基源植物和使用部分与《中国药典》记载一致。
八、山奈、西红花、草果、姜黄、荜茇。列入《香辛料和调味品标准》(GB/T 12729.1-2008 );《中国药典》记载;基源植物和使用部分与《中国药典》记载一致。
编辑:songjiajie2010
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