其实，早在2013年4月15日，中央电视台收视率极高的《焦点访谈》节目，就专门制作了一期《不明不白的白酒》，详细披露了中国白酒行业触目惊心的三个重要事实：
第一，许多厂家为降低生产成本，在粮食酒中掺入酒精勾兑白酒，而且无论是理论上还是实践中根本就无法检测出来。
第二，白酒行业中添加各种添加剂，包括酸度调节剂、增味剂、增稠剂、香料等，其中许多不符合食品和食品添加剂生产标准。
第三，国家权威检测部门根本检测不出白酒中是否勾兑了酒精，同时根本就不检测白酒中的添加剂成分。
中央电视台6年前披露的上述白酒行业内幕，与我现在掌握的信息完全一致，即白酒作为食品，整个行业滥用添加剂的行为，实际上处于有法可依却无人监督的状态。
大家先耐心看完中央电视台焦点访谈节目的这个揭白酒行业乱加添加剂却无人监管的报道：
我昨天说到，白酒由于使用原料、酿造方法不同，成分或口感会大不相同，但香型和口感的主要差别来自于不同的添加剂配方，包括所谓30年、50年的年份酒的不同口味，也是这么勾兑出来的。
在中央电视台这个报道中，调酒师的话完全印证了我的分析，他说：“我们这个行业的人把调酒搞得很神秘，其实就是加了这些东西。什么东西，当然不能告诉你。”“白酒中的各种香型、口感，都是我们加不同的东西调配出来的。”其实，在当年中央电视台播放的焦点访谈节目中，这个调酒师还说：“你要的五粮液、茅台口味，我都给你兑得出来。”现在网上这个剪接的视频中，已经没有了这个内容，原因你懂的！
我昨天的文章中也说了喝好不好喝，年份是多少，其实全在添加剂上面做文章。有的酒喝了以后第二天会口渴、头晕、甚至轻微头痛，有的酒就没这些现象，原因也全在添加剂的配方。
白酒中加了什么东西呢？调酒师说了，多个采访场景的视频画面也真实地记录下了，有20多种有机醇、酸、醛、酯类。
在一晃而过的画面中，我还看到了一些并非各种醇、酸、醛、酯类物质的添加剂：
事实上，各酒厂独特的配方中，远不止上述20多种醇、酸、醛、酯类，还有许多奇奇怪怪的东西。在我参观过的知名酒厂中，我看到过一些不属于粮食中提炼的化工品，因为涉及厂家的商业秘密，而且我当时也没有录下图像与视频，所以我就不公开揭露这些没有官方媒体公开报道的事实了。
白酒中是可以添加食品添加剂的，但作为食品应当受到国家法律的严格监管。《国务院办公厅关于严厉打击食品非法添加行为切实加强食品添加剂监管的通知》中要求规范食品添加剂生产使用：严禁使用非食用物质生产复配食品添加剂，不得购入标识不规范、来源不明的食品添加剂，严肃查处超范围、超限量等滥用食品添加剂的行为，同时要求在2011年年底前制定并公布复配食品添加剂通用安全标准和食品添加剂标识标准。
中国白酒中滥用添加剂的行为，可怕之处在于以下三点：
第一，白酒中大量添加的添加剂，许多根本不是“食用物质生产复配的”，而是来源于石油化工、煤炭化工的产品。这已经严重违反了国家有关食品添加剂的规定。
第二，白酒中添加了哪些添加剂，添加的量是多少，厂家从来不予标识。正如中央电视台焦点访谈中的调酒师所言，如果把白酒中的添加剂标注出来，白酒就没人敢喝了！
第三，因为国家标准中没有规定白酒中只能添加哪些添加剂，添加量不得超过多少，因此根本就没有添加剂检测这一项，这导致白酒中的添加剂处于失控状态。
比如，一篇名为《酒类添加剂DWS》的文章中，提到添加剂DWS能提高酒的甜味，而且价格比甘油便宜，可以当作甘油的替代品，DWS具体是什么东西却没有说明，在国家允许使用的添加剂目录中也查询不到。这就是中国白酒行业胆大妄为的缩影。
正如我昨天的文章中提到的那样，自然发酵酿造的白酒，密封窖藏亿万年乙醇也不会变成乙醛，乙醛不会变成乙酸，乙醇也不会跟乙酸酯化成乙酸乙酯。因为任何化学反应都需要条件，就以乙醇变成乙醛来说，乙醇蒸气在300-480℃下，以银、铜或银-铜合金的网或粒作催化剂，由空气氧化脱氢制得乙醛。乙醇跟乙酸酯化成乙酸乙酯，必须是高浓度的酒精与冰醋酸，在浓硫酸脱水作用下，在260℃以上的高温下才会发生酯化反应。
一般人想不到的是，白酒中除乙醇外的各种醇、酸、醛、酯，其实都是酒厂的调酒师们，为改变白酒的香型和口感故意加进去的，其中许多物质如果添加量过多，甚至对身体产生极大的危害！
比如，乙醛虽然普遍存在于成熟的水果中，但含量极其低微，如果大量添加，就有毒副作用。2017年10月27日，世界卫生组织国际癌症研究机构公布的致癌物清单中，与酒精饮料摄入有关的乙醛属于一类致癌物。
再以中国白酒中普遍存在的塑化剂为例。2012年爆发的酒鬼酒塑化剂事件，让塑化剂一词闯进公众的视野。酒鬼酒当时被检测出3种塑化剂成分，其中一种严重超标。中央电视台的这个报道中，也提到了塑化剂问题，明确指出塑化剂其实并非来源于酒厂解释的设备、管道中的塑料管，而是来源于灌装添加剂中的塑料桶。这个说法非常专业、科学，尤其是灌装酯类（乙酸乙酯、己酸乙酯）的塑料桶，塑化剂很容易溶于酯中。
最后，说说中国白酒中流传最广的两个谎言。
一个是只有茅台才是酱香型白酒，或者说只有茅台才是正宗的酱香型白酒，因为只有茅台镇那个地方的水加上独特的微生物才能生产出正宗的茅台。
事实上，酱香型白酒亦称茅香型，并非茅台独有，只是以茅台最为知名。著名的酱香型白酒有茅台、郎酒、国台酒、领军酒、贵酒、望驿台酒等数十种，属大曲酒类。此外，茅台镇的水跟其他地方的水并无任何区别，茅台镇也不产任何独特的微生物，这类典型的反智、反科学的品牌炒作，法律上可归为误导消费者的虚假宣传。从媒体公开报道中可以看到，茅台镇有大大小小的几百家酒厂，生产的酱香型白酒大同小异。媒体还多次报道过，即使那些知名的所谓国家级品酒师，也无法分辨真假茅台——因为他们的成分本来就大同小异，高明的仿冒者完全可以做到以假乱真。
国家标准规定，酱香型白酒不得添加食用酒精及非白酒发酵生产的呈香、呈味、呈色物质，需以高粱、小麦和水等为原料，经传统固态法发酵制成，以保障酱香型白酒质量。但我以自己的专业知识，可以百分之百地肯定，没有任何酱香型白酒生产企业能做到所有添加剂全来源于白酒发酵的产物，不管这个酒卖几万元一瓶还是几十万元、几百万元一瓶。如果有人不服，可以跟我来较真。
关于中国白酒包括葡萄酒，另外还有一个流传很广的谎言，就是勾兑的酒不会挂壁,而粮食原浆酒，由于浓度较高，会产生挂壁现象。
挂壁现象一般是指水或酒等液体不是从玻璃瓶或其他器皿的侧壁上均匀地滑下，而是呈水滴状滑下或者沾黏在侧壁上。造成这个现象是由内壁不干净，含有吸水或吸酒精的颗粒或油脂造成的。如果要去除这个现象一般用洗涤剂洗后基本可以去除。酒的挂壁现象通常指酒呈粘稠状态挂在玻璃杯内壁上，这跟是否粮食酒，以及酒的浓度没有关系，跟酒的好坏也没有任何关系，完全是添加了增稠剂的缘故。
正如我昨天文章中所说的，酒跟香烟一样对健康有百害而无一利。2018年9月国际上最著名的医学刊物《柳叶刀》发表一篇文章，通过大样本（2800人）研究，表明喝酒对健康没有任何好处，倒是不折不扣地有害。大体而言，酒的作用类似于香烟，远比茶叶、咖啡对身体有害。添加了大量不明不白添加剂的中国白酒，更是跟喝汽油、吸雾霾一样对身体有害无益。
当然，在大多数国家，饮酒有非常悠久的历史和文化根基，正如香烟难以根除。如果你真的离不开酒，为了自己的健康，最好还是少喝点中国白酒，找一些洋酒、俄罗斯、日本和韩国酒来代替，或者喝点自酿的米酒。当然，如果你非要上升到保护民族品牌的高度，不妨天天饮用含有工业添加剂的中国白酒，无非早死早超生——事实上，现实生活中，我们经常看到许多酗酒者英年早逝，真没看到几个嗜好市场上购买的中国白酒的人活过了七老八十——有，但极少，而中国人的平均寿命已经超过了70岁。
珍惜生命，请远离乱加不明不白添加剂的中国白酒！
