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食品添加剂品种列表

  有111人浏览   日期:2019-05-14

文章摘要: 食品添加剂品种列表:方便面:面饼:食品添加剂(谷氨酸钠、三聚磷酸钠、瓜儿胶、碳酸钾、碳酸钠、六偏磷酸钠、焦磷酸钠、姜黄、......

食品添加剂品种列表:
 
方便面
面饼:
食品添加剂(谷氨酸钠、三聚磷酸钠、瓜儿胶、碳酸钾、碳酸钠、六偏磷酸钠、焦磷酸钠、姜黄、栀子黄、核黄素)、谷朊粉
粉疏包:
食品添加剂(谷氨酸钠、5-呈味核苷酸二钠、焦糖色)、脱水青梗菜、脱水胡萝卜、淀粉、脱水青葱、脱水牛肉(酱卤肉制品)、香辛料
卤酱包:
食品添加剂(食用香精、焦糖色、辣椒红)、食用盐、生姜、泡辣酱(酱腌菜)、白砂糖、脱水香菇、辣椒。
 
参考文献:
[1]孙宝国.躲不开的食品添加剂——院士、教授告诉你食品添加剂背后的那些事.北京:化学工业出版社,2012.7(2016.1重印):86~87.
[2]汪东风.健康饮食知多少:食品营养科普问答.北京:化学工业出版社,2012.9:P60.
 
奶茶
食品添加:奶精(正式名称叫植脂末)、果糖(成份有香精、甜味剂、阿巴斯甜、变性淀粉、乳化剂、稳定剂、抗氧化剂等)、果粉和果味奶茶粉,以及冰沙粉等粉料(它们的成份都有香精、色素、果味剂、甜味剂、防腐剂等等)、浓缩果汁、果肉酱、椰果等(它们的成份都有香精、色素、人工纤维、食用胶、悬浮剂、果味剂、甜味剂、防腐剂等等)、珍珠(正式名称叫粉圆,成份里含有食用胶、Q弹素、焦糖素、保湿剂、防腐剂等等
 
火腿
辅以填充剂(淀粉、植物蛋白粉等),然后再加入调味品、香辛料、品质改良剂、护色剂、保水剂、防腐剂等物质,采用腌制、斩拌、高温蒸煮等加工工艺制成,其特点是肉质细腻、鲜嫩爽口、携带方便、食用简单、保质期长
 
食品添加剂:山梨酸钾、亚硝酸钠、红曲红、赤藓红、D-异抗坏血酸钠、乳酸链球菌素、卡拉胶、食用香精等多种食品添加剂。
 
 
榨菜
一谷氨酸钠就是味精。
 
二安赛蜜安赛蜜的化学名称为:potassium salt of 6-methy1,2,3-
 
oxathiazin-4(3H)-one-2.2-dioxide(6一甲基一1,2,3一恶唾嗦一4(H)一酮一2,2一二氧化物钾盐),分子式:C4H4KNO4S;分子量:201.24;
又称为乙酰磺胺酸钾、A一K糖、阿尔适尔芳钾。
 
 
可乐
高果糖、玉米糖桨、磷酸、咖啡因、蔗糖、酱色、水、防腐剂苯钾酸钠、 氧化碳、焦糖色、磷酸。
 
营养快线
配料表为水、复原牛乳、白砂糖、食品添加剂(羧甲基纤维素钠、柠檬酸、乳酸、柠檬酸钠、三聚磷酸钠、瓜尔胶、阿斯巴甜(含苯丙氨酸)、安赛蜜、黄原胶、乳酸链球菌素)、浓缩苹果汁、食用香精、牛磺酸、葡萄糖酸锌、维生素E、烟酰胺,共计19种成分,其中羧甲基纤维素钠、柠檬酸、乳酸、柠檬酸钠、三聚磷酸钠、瓜尔胶、阿斯巴甜(含苯丙氨酸)、安赛蜜。
 
 
酱油:谷氨酸钠,山梨酸钾,三氯蔗糖,安赛蜜,或者有增味剂,防腐剂
 
薯片:抗氧化剂,膨松剂,酸度调节剂,,色素,香精,单甘油脂肪酸脂,磷脂,β-胡萝卜素等等
 
蜜饯:主要有甜味剂、着色剂、漂白剂、防腐剂等
 
口香糖:麦芽糖醇、山梨糖醇、甘油、D-甘露糖醇、木糖醇、阿拉伯胶、明胶、黄原胶、虫胶、柠檬酸、苹果酸、酒石酸、阿斯巴甜(含苯丙氨酸)、安赛蜜、巴西棕榈醋、蔗糖素、蔗糖脂肪酸酯、姜黄素、二氧化钛、亮蓝、丁基羟基茴香醚、胶基、食用香精……
 
 
 
注:
食品添加剂的作用及危害
1、谷氨酸钠:增味剂;
2、三聚磷酸钠:水分保持剂、膨松剂、酸度调节剂、稳定剂、凝固剂、抗结剂;
3、瓜尔胶:增稠剂;
4、碳酸钾:酸度调节剂;
5、碳酸钠:酸度调节剂;
6、六偏磷酸钠:水分保持剂、膨松剂、酸度调节剂、稳定剂、凝固剂、抗结剂;
7、焦磷酸钠:水分保持剂、膨松剂、酸度调节剂、稳定剂、凝固剂、抗结剂;;
8、姜黄:着色剂;
9、栀子黄:着色剂;
10、核黄素:着色剂;
11、5-呈味核苷酸二钠:增味剂;
12、焦糖色:着色剂;
13、丁基羟基茴香醚(BHA):抗氧化剂、防腐剂;
14、二丁基羟基甲苯(BHT):抗氧化剂、防腐剂;
15、辣椒红:着色剂;
16、大豆磷脂,作为乳化剂,可以增加面条韧性;
17、海藻酸丙二醇酯、乙酰化二淀粉磷酸酯,作为增稠剂,提高弹性、抗老化等性能;
18、羧甲基纤维素钠,增加弹性和韧性,使口感细腻润滑;
19、碳酸钙、碳酸钠,作为品质改良剂,可增加弹性和延展性;
20、三聚磷酸钠、六偏磷酸钠、焦磷酸钠,作为抗结剂,增加吸水力,使制出的产品色泽白润、筋力强、弹性好;
21、叔丁基对苯二酚等,作为抗氧化剂,用于抑制油炸面饼中的油脂氧化变质,延长保质期。
22、食用香料、香精,具有增香作用;
23、茶多酚、维生素E 等,用作抗氧化剂,用来抑制油脂等氧化变质,延长保质期。
24、琥珀酸二钠、5-呈味核苷酸二钠、谷氨酸钠等,作为增味剂,用于增强风味;
25、山梨酸钾:延长食品保质期的;
26、亚硝酸钠主要起防腐、护色的作用;
27、红曲红:着色剂,有良好的水溶性,可将该产品按所需用量直接用水或酒精溶解,然后加入
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