7月4日，中国饭店协会九成大厨线上平台在“2023中国国际预制菜产业发展大会上海峰会暨品质预制菜中国行上海站”上正式启动。中国饭店协会会长陈新华，中国饭店协会副会长：上海市餐饮烹饪行业协会会长陈喆、上海梅龙镇集团总经理熊佳俊、金勇，泉州市一站选电子商务有限公司相关领导及来自全国各地预制菜、餐饮企业150余人共同见证启动仪式。
启动仪式现场
九成大厨平台——
是由中国饭店协会、泉州市一站选电子商务有限公司联合发起的在线供应链服务平台，平台服务于中国饭店协会会员单位，以预制菜为主营领域，助力会员单位研发、定制、销售、采购预制菜和预制食材。
中国饭店协会九成大厨线上平台页面展示
九成大厨平台将大师研发资源，理事单位的优秀产品资源，宾馆、团餐、火锅、外卖、连锁餐饮、婚庆喜宴多业态渠道资源进行有机整合，并利用数字化管理工具实现“行业资讯实时更新”“甄选商城品质保证”“云展厅永不落幕”等特色功能服务。
现场呈现的中华老字号产品包括广州酒家利口福的豉油鸡、传统咕噜肉；上海梅龙镇的荠菜鲜肉大馄饨、鸡汁小笼汤包；上海杏花楼旗下新雅食品的清炒虾仁、蚝油牛肉和旗下沈大成带来的鲜肉锅贴、百年老字号鲜肉汤包；扬州冶春的松子烧麦、红烧狮子头。
此外，展区还呈现了多款预制菜热销产品，包括旺顺阁的生制经典鱼头、手工麦香烙饼等；上海避风塘的鲍汁捞饭料、鲍鱼花胶鸡；济南活力食品的梅菜烧狮子头、老坛酸菜鱼；内蒙古老绥元的速冻羊肉烧麦；中国职工之家的金玉满堂宴预制菜礼盒；徽商故里的臭鳜鱼礼盒；上海福乐的川香冒烤鸭、樱桃琵琶鸭；益和丰的整切轻腌西冷牛排、原汤红烧牛腩面；北京融通西直门宾馆的湖南臭鳜鱼；串质优选的毛肚锅底料、黄金大板筋以及艾佳的胡柚复合果汁、双柚汁等，为现场的参会嘉宾提供了线下观展、线上集采的消费体验场景。
随着九成大厨平台的不断迭代，中国饭店协会将持续推进优秀会员单位入驻、品质产品上架，帮助行业降本增效。同时，还将陆续拓展平台功能。开放“大师教做菜”“企业交流版块”“专家库”“专项技能培训”等多项功能板块，为用户提供全流程、一站式的优质服务，将九成大厨平台逐步打造成为每个入驻商户用得安心、放心的，具有公信力的预制菜综合性采供平台，加快预制菜行业品质化、品牌化发展步伐。
