问：食品生产经营许可证的办理条件
本人是岳阳市君山区的一名经营户，以制作和销售风干淡水鱼为主，加工过程中有初处理后，进行了腌制，再晒干和自然风吹干，本人应该取得什么许可证，方可进行生产经营活动？留言日期：2022-05-06
市场监管总局回复：
您好！关于“食品生产经营许可证的办理条件”的留言收悉。现答复如下：
一、《食品安全法》第35条规定，国家对食品生产经营实行许可制度。从事食品生产、食品销售、餐饮服务，应当依法取得许可。但是，销售食用农产品和仅销售预包装食品的，不需要取得许可。《食品安全法》第36条规定，食品生产加工小作坊和食品摊贩等的具体管理办法由省、自治区、直辖市制定。
二、《食用农产品市场销售质量安全监督管理办法》第57条规定，食用农产品指在农业活动中获得的供人食用的植物、动物、微生物及其产品。农业活动，指传统的种植、养殖、采摘、捕捞等农业活动，以及设施农业、生物工程等现代农业活动。植物、动物、微生物及其产品，指在农业活动中直接获得的，以及经过分拣、去皮、剥壳、干燥、粉碎、清洗、切割、冷冻、打蜡、分级、包装等加工，但未改变其基本自然性状和化学性质的产品。
三、您留言中提及的“风干淡水鱼”经过腌制处理，不符合《食用农产品市场销售质量安全监督管理办法》第57条规定，不能作为食用农产品上市销售。
您留言中提及“初处理后，进行了腌制，再晒干和自然风吹干”的加工过程似应属于食品生产加工行为，建议办理食品生产许可或食品加工小作坊备案。
您可根据实际情况，向属地市场监管部门做进一步咨询。以上答复仅供参考，不作为执法依据。感谢您对食品经营监管工作的支持！
回复部门：市场监管总局食品经营安全监督管理司
回复时间：2022-05-11
