欢庆胜利之余,也不忘潜心总结、弘扬标杆。现场还举办了冬奥服务项目的总结和表彰大会,赵书贤、贾雪磊、赵鹏飞、李永亮、候吉孟、贾立朝6位管理干部获得优秀团队代表奖,张晓芳、张英英、刘旭光、杨炜强、张勇全等15位队员获得杰出个人奖。
什么是千喜鹤的冬奥服务精神?董事长刘延云在大会发言中总结了四点,“自信自强、团结争先、科学严密、无私奉献”。
从2021年11月1日进驻张家口云顶滑雪公园保障现场,在长达105天的服务保障中,248名千喜鹤人用高质量的服务水平和能力,创造了一个又一个奇迹,获得了国内外人士的一致好评,他们用实力告诉了全世界:这就是千喜鹤服务,这就是千喜鹤精神!
保障105天,服务18万人次
项目总负责人赵书贤在总结大会上介绍了冬奥会服务项目的整体情况。
本次冬奥会千喜鹤服务保障团队共248名员工,先后了张家口赛区三个场馆在冬奥会测试赛、冬奥会、冬残奥会期间的餐饮保障,设置了共计25个供餐点位和4个售卖点,从茶歇到午餐、晚餐全天不间断供应,服务了OBS全球转播商、国内外奥林匹克大家庭贵宾、国际雪联成员、国内外技术官员以及国内外各领域工作人员几大类人员。105多天的服务过程中,千喜鹤单日最高接待量5500人次,共计接待18万人次。
冬奥会作为国际大型赛事,餐饮的品质与安全关系到国家的荣誉,对千喜鹤团队的考验重大。
冬季体育比赛项目场地大、跨度广,餐饮保障的场所分散,且大多数场馆不配备后厨,供餐形式大都采用中央厨房配送的模式。在零下30度的极寒天气下工作,还要保证饭菜的温度,这考验着团队的组织能力和执行能力。同时,工作人员每天的工作时间都不一样,需要根据赛程而定,有赛事就要提前备餐和供餐,需要团队有着灵活的管理能力以及个人奉献精神。
“让顾客和员工满意就是我们事业的唯一”,千喜鹤所有服务人员牢记这项使命,在各个环节都精益求精。
在人员管理方面,严格执行高风险人员和低风险人员的双闭环管理;
在食材配送环节,严格检测食品的安全和防疫资质;
在中央厨房建设方面,严格打造了6T厨房;
在食品制作环节,严格执行冬奥菜单,把控安全、美味与健康;
在前厅服务环节,时刻不忘微笑服务、温度服务。
在精神风貌上,所有服务人员克服身体原因、天气原因,齐心协力排除万难,为本次项目交出了满意的答卷。
0感染,0事故,0差评
在这次服务过程,千喜鹤团队创造了三项纪录,零感染、零事故、零差评。作为中国团餐业领军企业,千喜鹤拥有行业领先的食品安全管理标准,20年来在业内的口碑有目共睹,这次在冬奥的舞台上又一次绽放光彩。
此次项目的食安负责人候吉孟在大会发言中提到,千喜鹤对冬奥会食品安全工作了全方位部署,主要覆盖现场管理、配送、微生物检测三个重要环节,累计完成原材料、成品理化测试1000余次。24名员工,每天进行轮班管理,日工作15余小时,全天候保障后厨规范操作。
防疫作为餐饮保障工作的关键点,千喜鹤人自始至终不敢懈怠,时刻遵循“高标准、严执行、严监督”的原则。
人员管控方面,所有服务保障人员在进入场馆之前,都经过了两针新冠疫苗和一针新冠疫苗加强针的接种,并持有48小时内核酸检测阴性证明,在抵达场馆之后,又接受了落地的核酸检测。此外,在提供服务期间,所有人员严格遵守一天一检、全程佩戴口罩和一次性手套的要求。
千喜鹤所有餐饮保障人员,根据防疫要求,分为闭环内人员和闭环外人员,闭环内人员会接触到国际人员。两类人员的起居和工作区都分别在不同的区域,甚至在同一个小场馆,也会根据就餐群体风险等级的不同,分区进行管理,避免接触。
在食材防疫方面,千喜鹤在食材到货之后,首先检查公安、市场监督、疾控部门三方的封条是否完好,查验原材料的诺如病毒检测和核酸检测两项合格证明。食材经过各项检测之后方可解封、入库,入库之后按照市场监督、千喜鹤公司的要求进行合理摆放,并遵循先进先出的原则。
325封感谢信
千喜鹤人的敬业与专业,受到了包括国际奥委会、运动员、赛事工作人员、媒体、志愿者等各方面的一致好评。
在保障服务期间,千喜鹤服务团队获得了国际奥委会主席巴赫、国际奥委会北京冬奥会协调委员会主席小萨马兰奇、英国NPC 主席夫人等国外贵宾的赞扬,收到了来自北京市商务局领导、张家口市委书记武卫东的肯定和认可,获得了OBS全球转播商对于菜品与服务的高度评价。
惊喜的是,滑雪世界冠军郭丹丹、徐囡囡对千喜鹤的服务也点赞了!
不仅如此,千喜鹤热情周到的服务、干净整洁的环境和全天候贴心的零食、热汤供应,获得了国内外技术官员的点赞,他们在纸上留下了对服务人员的感谢信。在比赛期间,千喜鹤收到就餐人员的感谢信多达325封!
一句句肯定的话语,一个个鼓励的笑脸,一封封承载了感谢的信件,是送给100多天以来,辛苦奋斗在一线的千喜鹤人最大的礼物。它们温暖了千喜鹤人的心,也更加坚定了他们要做好服务的决心。
248名先锋,21名标杆
一个伟大项目的成功,离不开每一个团队成员默默付出以及公司的强大凝聚力。在千喜鹤冬奥会保障项目中,248名年轻的队员每个人都是不折不扣的“先锋”。
在项目总结和表彰大会上,千喜鹤总裁李中明对千喜鹤年轻一代敢打敢拼的服务精神进行了肯定,“在冬奥会、冬残奥会的保障任务中,广大青年员工主动请战、披挂上阵、主动作为,不怕苦、不怕累、越是艰苦越向前,以稚嫩的肩膀扛起时代的担当,演绎出一幕幕青春无悔的动人情景。历经洗礼和淬炼的年轻千喜鹤人,让我们看到了千喜鹤精神的传承,看到了国家和我们企业未来的希望!”
在大会上,赵书贤、贾雪磊、赵鹏飞、李永亮、候吉孟、贾立朝6名管理干部获得了优秀团队代表奖。千喜鹤总裁李中明肯定了他们关键时刻冲在前、干在先,带领着团队突破一个又一个保障难点的精神。
15名团队队员获得了杰出个人奖,他们是张晓芳、张英英、刘旭光、杨炜强、张勇全、李胜利、孔悦、赵晓燕、陈心平、贾庆敏、王昆、孙书亮、郝立霞、李伟、顾尧鑫。他们作为一批在自己工作岗位上默默奉献的工作者,勤勉敬业、勇挑重担、吃苦耐劳、无私忘我,不断精益求精、自我完善,为千喜鹤人树立了服务榜样。
不负使命,再次启航
2008年,千喜鹤曾作为北京奥运会冷鲜猪肉及猪肉制品独家供应商;2022年,千喜鹤再次为北京冬奥会提供餐饮保障服务。双奥的举办是一个难得的历史机遇,服务双奥对于千喜鹤来说是一种荣誉,也是一项宝贵的财富。
董事长刘延云在大会上高度总结了项目的意义与价值,“本次冬奥会的成功保障充分展现了千喜鹤科学的管理思路、出色的专业技能,这次保障工作中的许多创新性的思路、做法,是留给我们的宝贵财富,更为千喜鹤未来为国际赛事提供餐饮服务积累了极为重要的经验。”
最后,董事长还对企业的未来方向做出了期冀,“昨天我们取得的辉煌业绩已载入千喜鹤发展的史册,其展现出的自信自强、团结争先、科学严密、无私奉献的精神,将继续激励广大千喜鹤人砥砺奋进。希望全体千喜鹤人继续发扬冬奥保障精神,传承千喜鹤伟大事业,共创更加美好的未来!”
奥运标准和千喜鹤标准的完美结合,将推动千喜鹤的服务能力迈上一个新的台阶,为千喜鹤划了一道新的起跑线。冬奥会结束了,但千喜鹤人的新征程才刚刚开始!扬帆起航,期待未来再创新奇迹!